Inleiding
Steeds meer en meer volwassenen ontwikkelen een voedselallergie. Naar schatting heeft reeds 1 op 5 volwassenen klachten te wijten aan het eten van een bepaald voedingsmiddel. De meest voorkomende allergieën bij volwassenen zijn melk, eieren, vis, rundvlees, varkensvlees, tomaten, tarwe, citrusvruchten, rijst, wortel, selder, noten en chocolade.
Wat is een allergie?
Een allergie is een immunologische, afwijkende reactie op bepaalde stoffen in het lichaam. Deze reactie kan enkel tot uiting komen als het lichaam reeds in contact geweest is met deze stof. Het lichaam maakt antistoffen, immunoglobulinen genaamd, aan tegen deze stof. Door middel van een huid- en bloedtest kan men exact achterhalen hoeveel immunoglubuline E (IgE) tegen een bepaalde stof aanwezig is.
Wat zijn de klachten?
Bij volwassenen zijn de meest voorkomende klachten bij een voedselallergie te merken aan het maag- darmkanaal (overgeven, misselijkheid, aften, slechte smaak,…), de huid (netelroos, eczeem, jeuk,…), het ademhalingsstelsel (verkoudheid, allergische rhinitis, astma,…), het zenuwstelsel (migraine, hoofdpijn, vermoeidheid, slapeloosheid,…), maar ook bloedarmoede, eiwit of bloed in de urine, tranende of jeukende ogen en in het ergste geval anafylactische shock kunnen eveneens voorkomen.
Hoe kan men de klachten verhelpen?
Vaak verdwijnen de klachten vanzelf door het allergene voedingsmiddel weg te laten uit de voeding. Als een allergie pas ontdekt wordt op latere leeftijd is dit vaak een vorm van tijdelijk verlaagde immuniteit. Door het weglaten van het bepaalde voedingsmiddel gedurende 3 à 6 maanden verdwijnt in de meeste gevallen de allergie uit zichzelf. Door het stap voor stap invoeren van het allergene voedingsmiddel in de dagelijkse voeding kan men achterhalen of de allergie al dan niet tijdelijk is. Men begint eerste met kleine hoeveelheden en daarna worden deze opgedreven. Blijven de klachten uit dan wijst dit op een tijdelijke allergie.
Personen die plots een allergie ontwikkelen hebben heel vaak een verzwakt of aangetast darmstelsel. Allergieën, huidproblemen ed vinden vaak hun oorsprong in een verlaagde immuniteit van het darmstelsel. Het herstellen van de darmen geeft vaak al een positief resultaat t.o.v. bepaalde allergieën. Het hebben van een allergie lijkt in het begin een onoverkomelijk probleem, maar door goede begeleiding van arts en diëtiste kan dit probleem makkelijk verholpen worden.
Bron: Eetwaar is eetbaar? Over voedsel en allergie, dr. J. Kamsteeg.
