1. Possibilités offertes par le centre
2. Cholestérol
3. Diabète
4. Conseils alimentaires pour seniors
5. Conseils alimentaires en prévention de la sous-alimentation des seniors

1. Possibilités offertes par le centre

Accompagnement individuel

Les maladies liées à la vieillesse, telles que le diabète de type 2, l’ostéoporose et les maladies cardiovasculaires, sont souvent la conséquence d’un surpoids. L’amaigrissement et/ou l’amélioration des habitudes alimentaires permettent une diminution de ces risques pour la santé. Une alimentation adaptée et équilibrée contribue à l’amélioration de la qualité de vie.

Nous proposons:
- maîtrise du poids
- accompagnement lors des maladies liées à la vieillesse, à l’alimentation

Soutien auprès d’institutions de repos et de soins

De nombreuses institutions n’ont pas la possibilité d’engager une diététicienne, bien que celle-ci soit indispensable et irremplaçable. Nos diététiciennes proposent leurs services dans le cadre d’une évaluation et/ou d’une amélioration du mode alimentaire des patients ou pensionnaires. Nos services vous permettent de mettre les compétences nécessaires à la disposition de vos pensionnaires et leur famille.

Nous proposons:
- adaptation des menus quotidiens
- explication du régime et motivation des patients
- séance d’information sur demande

2. Cholestérol

Le cholestérol est une substance graisseuse qui joue un rôle important dans la composition des membranes cellulaires et qui, par ailleurs, est nécessaire à l’élaboration des hormones. Le cholestérol LDL (le « mauvais » cholestérol) transporte le cholestérol vers les cellules de notre corps. Ce que les cellules ne peuvent assimiler reste dans le sang. Ce cholestérol risque de se déposer ou de s’accumuler sur les parois des veines, pouvant ainsi provoquer leur obstruction et augmentent le risque de maladies cardiovasculaires.

Il existe deux sources de cholestérol : une source externe, via une alimentation d’origine animale, ainsi qu’une source interne, dont une partie est fabriquée par notre organisme lui-même. Le taux de cholestérol est non seulement déterminé par le cholestérol contenu dans les aliments, mais surtout par les graisses contenues dans ces aliments.

Il est mesuré par une simple prise de sang. Les valeurs idéales pour le cholestérol total se situent sous les 190 mg/dl et sous 115 mg/dl pour le cholestérol LDL.

Causes d’un taux de cholestérol trop élevé:

• Alimentation trop riche en mauvaises graisses
• Consommation d’aliments riches en cholestérol
• Poids corporel trop élevé
• Dispositions héréditaires

Dès que vous constatez la présence d’un taux de cholestérol trop élevé, des mesures doivent être prises afin de réduire celui-ci. L’accent est tout d’abord mis sur une alimentation adaptée:

- davantage de fruits et légumes
- davantage de pain et autres céréales
- davantage de poisson et de volailles, la consommation d’autres sortes de viandes est limitée
- huile d’olive comme principale matière grasse pour cuire et rôtir et pour les salades.
- produits laitiers avec modération (surtout les produit laitiers maigres).

L’important est d’adopter un menu varié dans lequel chaque composant alimentaire est suffisamment représenté. Ce qui doit être évité, ce sont les matières grasses à tartiner et à cuire, comme le beurre, les margarines dures et les graisses pour friture. Optez pour des graisses d’origine végétale, telles les huiles et margarines douces. Elles contiennent des acides gras insaturés (= bonnes graisses).

3. Diabète

Le diabète est un trouble du métabolisme ; soit le corps produit trop peu ou pas d’insuline, soit l’insuline ne fonctionne pas correctement. L’insuline est nécessaire à la transformation des sucres en énergie ; elle régule le taux de glycémie. Le diabète va de pair avec une augmentation du risque de décès causé par une maladie cardiovasculaire et du risque de cécité et de complications rénales.

Il existe deux types de diabète: de type I et de type II.

- En cas de diabète de type I, le corps ne produit pas d’insuline.
Le traitement consiste en une alimentation adaptée et des injections régulières d’insuline.
- Dans le cas du type II (90% des patients diabétiques), l’organisme produit de l’insuline, mais en quantité insuffisante, ou dont l’action est inefficace. Ce type de diabète est souvent déterminé génétiquement et touche principalement les personnes âgées ou en surpoids.

Le traitement du diabète repose en fait sur 4 piliers:

- une alimentation adaptée
- une activité physique suffisante
- si nécessaire, des médicaments pour réduire le glucose sanguin, soit des comprimés, soit de l’insuline
- information et éducation

Vérifiez régulièrement votre taux de glycémie. De cette façon, vous limiterez les risques liés à cette maladie. Une alimentation saine, un poids sain et suffisamment d’exercice sont des paramètres importants pour combattre le diabète. Faites-vous suivre par votre médecin et/ou diététicienne et veillez à pratiquer une activité physique suffisante.

4. Conseils alimentaires pour seniors

En vieillissant, nous constatons que des changements s’opèrent dans notre corps. Les lunettes deviennent un must et il nous est souvent difficile de nous souvenir d’un nom bien précis. Petit à petit, nos os se fragilisent, nos muscles s’atrophient et notre condition physique régresse. Vieillir est un processus naturel, qui peut néanmoins se dérouler de façon plus agréable et moins pénible.

Gardez ces conseils à l’esprit :

• Veillez à boire régulièrement. Quand vous vieillissez, la sensation de soif s’amenuise. Cela ne signifie aucunement que votre corps a besoin de moins d’eau. Au contraire ! Préparez chaque jour une bouteille d’eau et pensez à la vider avant la fin de la journée.

• Si vous avez moins d’appétit, le lait vous permet de faire d’une pierre deux coups : il apporte, outre l’hydratation nécessaire, d’autres substances nutritives (par ex. du calcium). Préférez les produits laitiers maigres ou demi-écrémés.

• En vieillissant, le corps fonctionne moins efficacement et de nombreuses substances nutritives se perdent avant d’avoir été assimilées. D’où la très grande importance d’une alimentation saine (voir pyramide alimentaire). Si vous craignez de manquer de certaines substances nutritives, n’hésitez pas à en parler à votre médecin ou diététicienne.

• Les fibres alimentaires offrent l’avantage de continuer à faire fonctionner aisément nos intestins. Si en plus nous buvons suffisamment et ne restons pas assis paresseusement dans notre fauteuil, nous ne risquons pas d’être aussi vite ‘constipés’. Les fibres sont contenues dans le pain complet, les légumes et les fruits.

• Prenez la bonne habitude de manger du poisson deux fois par semaine.

5. Conseils alimentaires
en prévention de la sous-alimentation des seniors

Un autre problème que les seniors peuvent rencontrer est la sous-alimentation. On constate un taux de mortalité plus élevé chez les personnes âgées maigres.

• Essayez de bouger davantage, dégourdissez-vous régulièrement les jambes: cela favorise la sensation de faim et le transit intestinal.

• Créez une ambiance de repas agréable: une table joliment dressée stimule l’appétit.

• Mangez à des heures régulières; prenez au moins 3 repas par jour, dont un repas chaud.

• Variez suffisamment votre alimentation et veillez à ce que la composition de votre alimentation quotidienne soit équilibrée.

• Prévoyez des desserts sucrés et des en-cas, par exemple des salades de fruits, des mousses de fruits, des glaces, des bavarois, des préparations lactées.

• Ne passez pas trop rapidement à une alimentation liquide ou mixée ; mâcher favorise la sécrétion de la salive et la digestion.

• Améliorez vos purées avec une noisette de margarine, de lait en poudre ou de crème de soja.